Với thịt quả giòn, mọng nước và hương thơm nhẹ, lê không chỉ ngon mà còn chứa nhiều vitamin bổ dưỡng. Loại quả này xếp ở vị trí thứ 15 trong danh sách 20 trái cây tốt nhất cho sức khỏe do một trang web ẩm thực nổi tiếng của Anh bình chọn.
Lê là loại trái cây quen thuộc ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, nổi tiếng bởi hình dáng đẹp mắt, vị ngọt mát và giá trị dinh dưỡng cao. Quả lê được ưa chuộng trong cả ăn tươi lẫn chế biến nhờ hương vị dễ chịu và độ giòn đặc trưng mà ít loại trái cây khác có được.
Lê có hình thuôn dài hoặc tròn tùy giống, vỏ mỏng, màu sắc thay đổi từ xanh nhạt, vàng, nâu đến đỏ. Thịt lê giòn, mọng nước, chứa nhiều đường tự nhiên, vitamin C, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Khi chín, vỏ quả mềm hơn nhưng thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt thanh và thơm nhẹ.
Loại quả này có nguồn gốc các vùng ôn đới thuộc châu Âu và Tây Á, sau đó lan rộng sang châu Mỹ và Đông Á. Nhiều giống lê hiện nay đang được trồng phổ biến tại Trung Quốc, Hàn Quốc, Chile, Nam Phi và một số tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, trên núi cao, nơi có khí hậu mát mẻ như Lào Cai, Sơn La, Lạng Sơn, Tuyên Quang...
Lê xanh có độ giòn mạnh, trong khi các giống lê vàng hay lê đường lại mềm hơn, nhiều nước và thơm hơn. Lê chín mang mùi thơm nhẹ, không nồng, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Ở Việt Nam, các giống lê bản địa như lê xanh, lê đường, lê Tai Nung thường cho quả từ khoảng tháng 6 đến tháng 9 hàng năm, khi thời tiết mát mẻ và lượng mưa ổn định. Giá các loại lê này dao động từ 20.000-40.000 đồng/kg tuỳ thời điểm.
Đối với các loại lê nhập khẩu như lê Hàn Quốc, lê Mỹ, lê Nam Phi hay Chile, mùa vụ thường luân phiên giữa các bán cầu, giúp thị trường có nguồn cung quanh năm. Giá lê nhập khẩu dao động từ 80.000 - 150.000 đồng/kg. Nhờ sự đa dạng này, người tiêu dùng hầu như luôn có thể tìm mua lê vào bất kỳ thời điểm nào.
Ngoài ăn trực tiếp, quả lê có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như trộn salad, nước ép lê, làm các loại bánh ngọt, làm mứt, ngâm mật ong thơm dịu tốt cho cổ họng...
Lê là một loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi đối với sức khỏe như: Vitamin C, vitamin K, kali, chất đạm, carbs,... Trong danh sách 20 trái cây tốt nhất cho sức khỏe do một trang web ẩm thực nổi tiếng của Anh bình chọn, quả lê xếp ở vị trí thứ 15.
Những lợi ích của quả lê đối với sức khoẻ
Giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Lê chứa nhiều chất chống oxy hóa như đồng, flavonoid và vitamin C, giúp giảm viêm trong cơ thể. Nhờ hàm lượng chất xơ, nước, prebiotic và các chất chống oxy hóa dồi dào, lê hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, giúp đường ruột hoạt động trơn tru và khỏe mạnh hơn.
Tác dụng chống ung thư
Trong lê có anthocyanin và axit cinnamic – hai hợp chất được chứng minh có khả năng chống lại sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư. Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn nhiều trái cây, bao gồm lê, có thể góp phần giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, dạ dày và bàng quang.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Lê, đặc biệt là giống có vỏ đỏ, được đánh giá có lợi cho việc phòng ngừa bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu lớn trên hơn 200.000 người cho thấy ăn từ 5 phần trái cây giàu anthocyanin mỗi tuần, trong đó có lê đỏ, có thể giảm tới 23% nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Ngoài ra, chất xơ trong lê giúp làm chậm hấp thụ carbohydrate, góp phần ổn định đường huyết.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Quả lê chứa procyanidin – chất chống oxy hóa có khả năng giảm độ cứng mô tim, hạ cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt). Phần vỏ lê cũng giàu quercetin, chất giúp giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát huyết áp, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp, giàu nước và nhiều chất xơ, lê mang lại cảm giác no lâu, rất phù hợp cho người đang giảm cân hoặc muốn kiểm soát cân nặng lành mạnh.
Giảm viêm trong cơ thể
Lê là nguồn cung cấp flavonoid dồi dào – nhóm chất có tác dụng chống viêm mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch hay tiểu đường. Bên cạnh đó, vitamin C và K trong lê cũng góp phần làm dịu các phản ứng viêm.
Giúp cơ thể duy trì đủ nước
Với khoảng 84% là nước, lê là loại trái cây tuyệt vời để bù nước tự nhiên cho cơ thể. Điều này không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn táo bón mà còn mang lại nhiều dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện.
Khi nào nên hạn chế ăn lê?
Mặc dù lê là loại quả lành mạnh, không phải ai cũng thích hợp ăn nhiều. Do chứa nhiều fructose, lê thuộc nhóm thực phẩm giàu FODMAP và có thể gây đầy hơi, khó tiêu ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).
Người khỏe mạnh có thể ăn một quả lê mỗi ngày mà không lo ngại, nhưng những ai có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên điều chỉnh lượng ăn để tránh cảm giác khó chịu.
Bên cạnh đó, dù hiếm gặp, một số người vẫn có thể bị dị ứng với lê. Nếu xuất hiện các dấu hiệu như ngứa họng, phát ban hay khó thở sau khi ăn, nên ngừng ngay và đến cơ sở y tế để kiểm tra.
